Prodotti gastronomia dell’isola d’Elba, La cucina che viene dal mare
Molti i prodotti dell’Elba, quelli più rinomati e ricercati, il pregiato Aleatico dell’isola, la schiaccia briaca, le castagne, l’Elba Rosso, l’olio, i gustosi funghi e tantissimi altri. Sicuramente il terreno, abbinato alla vicinanza del mare (il salmastro dell’isola) trasmette un gusto particolare ad ogni prodotto agricolo. Un bravissimo cuoco elbano, che riusciva a fare dei piatti eccezionali, diceva: “è facile fare un buon piatto, basta avere la materia prima buona”. I prodotti gastronomici dell’Elba partono alla base con un sapore di qualità.
I prodotti della cucina locale dell’Isola d’Elba
Dopo aver visitato l’isola d’Elba non può mancare un assaggio della cucina locale, dove tutto parla di tradizioni culinarie che raccontano una lunga storia di incontri tra popoli, di simbiosi culturali, di scambi di ricette. E’ uno scrigno di veri sapori elbani, patrimonio di antica saggezza e di moderna passione per i gusti decisi. La gastronomia si basa su piatti semplici e sani, ma molto gustosi, dove domina la fantasia degli accostamenti tra pesce e verdure. Fra i fiori all’occhiello, capisaldi della cucina isolana, ricordiamo lo Stoccafisso alla riese, Sburrita di baccalà, Zeri ammarinati (zeri marinati), il polpo lesso, il Gurguglione e la Schiaccia briaca.
I prodotti agricoli dell’Elba
Da sempre…vino La coltura della vite ha origini antichissime: tanti muretti a secco che delimitano i vigneti risalgono ad oltre 3000 anni fa. Plinio il Vecchio definì l’Elba “l’isola che produce tantissimo vino” e sui fondali giacciono numerosi relitti di navi cariche di anfore vinarie. I Medici ed i Lorena difesero la coltura della vite e Napoleone ordinò l’impianto di nuovi vigneti. Ben 7 vini dell’Elba si fregiano del marchio “Denominazione di origine controllata”, meritato premio ad una tradizione millenaria.
Isola d’Elba Prodotti
Nelle pagine che seguono trovate la descrizione di vari prodotti dell’isola d’Elba:
castagne, funghi, miele, olio, pesce, pane e dolci, schiaccia briaca.
Prodotti dolciari dell’Elba e Pane tipico
Pane e dolci dell’Elba, Corolli, Pane Dolce del Marinaio, Cantuccini alle mandorle, Cantuccini all’anice, Schiacciunta, Pane Ferettato
Olio dell’Elba
L’olio dell’Elba rispecchia la tradizionale produzione toscana, ma con il gusto deciso ed i sapori caratteristici del mondo insulare.
Schiaccia briaca dell’Isola d’Elba
Schiaccia briaca dell’Isola d’Elba un dolce particolarissimo, pasta quasi secca, poco lievitato, senza uova e con pinoli, uvetta, frutta secca
Pesce dell’Elba
Il pesce dell’Elba è alla base della gastronomia dell’isola, come da tradizione elbana, aromatizzato con le spezie della macchia mediterranea
Il Miele prodotto all’Elba
Miele dell’Elba tante varietà, ognuna con un profumo dell’isola e della macchia mediterranea, Miele di Rosmarino, Castagno, Corbezzolo, Erica.
Castagne dell’isola d’Elba
Gli abitanti dell’isola hanno sempre sfruttato questa risorsa piantandovi i castagni sicuramente fin dal XIV sec.; i suoi frutti, freschi, secchi o ridotti in farina, hanno costituito l’alimento base per le popolazioni di montagna fino a mezzo secolo fa.
Funghi Isola d’Elba
Funghi dell’Elba nel periodo autunnale tra i boschi di lecci, sono presenti oltre 200 specie di funghi, i più apprezzati il porcino e l’ovulo.
Vini dell’Elba
Vino prodotto all’Isola d’Elba, dall’Elba Rosso, al Bianco, il pregiato Aleatico dell’Elba, il gustoso Moscato, ed i liquori il piacevole limoncino e la mortella dell’Elba.
Souvenir e prodotti tipici dell’isola d’Elba
Un negozio ben fornito e specializzato in souvenir e prodotti tipici dell’isola d’Elba, è Il Chiosco le Palme, si trova all’ingresso della Villa di S. Martino, la residenza in campagna di Napoleone durante l’esilio sull’Isola.