Vino dell’Elba Rosso Bianco Aleatico Grappa e limoncino
Vini dell’Elba, nelle pagine che seguono trovate la descrizione di quelli più conosciuti di produzione Elbana: l’ottimo Aleatico, il gustoso Moscato, il vino Elba Rosso DOC e l’Elba Bianco, insieme ad alcuni liquori compresa la grappa.
Grappa dell’Elba
Le grappe elbane sono tutte prodotte esclusivamnente con vinacce originarie dell’isola d’Elba e distillate quasi tutte localmente.
Limonino dell’Elba, ed il Ciliegino
Il Limoncino dell’Elba, fin dai tempi antichi, era usanza fare liquori, Limoncino, Arancino, Crema di Limonino, ed il Ciliegino.
Tutt’oggi il Limonino e l’Arancino si producono con gli stessi procedimenti e sono i risultati di infusi a base d’alcool, acqua, zucchero e bucce di limoni o di arance.
I liquori tipici elbani come la Crema di Limonino, ed il Ciliegino, sono molto pregiati ed adatti, sia come digestivo sia per accompagnare i dessert.
Aleatico dell’Elba
L’Aleatico dell’Elba è un vino passito dai profumi caratteristici dell’Isola, netto il sentore di sottobosco e di amarena, dal gusto vellutato.
L’Aleatico è il vitigno autoctono per eccellenza dell’Isola, ha una buccia delicata e sottile. Si abbina fantasticamente alla schiaccia briaca, dolce secco, tipico dell’isola d’Elba.
Vino Elba Bianco
Vino Elba Bianco D.O.C. è un prodotto di buona conservabilità, si abbina bene alla cucina a base di pesce, antipasti e minestre delicate.
Moscato dell’Elba
Il Moscato dell’Elba è un gustoso passito dell’isola, oltre all’Aleatico dell’Elba esistono altri passiti, realizzati con uve bianche come il Moscato o Ansonica.
La realizzazione è molto faticosa ed impegnativa le uve raccolte vengono lasciate appassire su stuoie o graticci, in appositi locali (o anche all’aperto) con arieggiamento adeguato per evitarne l’ammuffimento.
Vino Elba Rosso
L’Elba rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita all’isola d’Elba, da uve Sangioveto, varietà diffusa e conservata tramite l’innesto. Il colore è rosso rubino, ha odore vinoso e sapore corposo ed asciutto.
Liquore di Mortella dell’Elba
La preparazione della Mortella dell’Elba è un procedimento artigianale che richiede attenzione. Occorre bacche di mirto dell’Elba, semi di finocchio e nepitella, per avere un liquore molto gradevole realizzato con i prodotti selvatici dell’Isola d’Elba.
Il prodotto che ne deriva grazie al suo fragrante aroma, è adatto sia come digestivo sia per accompagnare i dessert.