Grappa dell’Elba, (Vini Elbani)
Le grappe elbane sono tutte prodotte esclusivamnente con vinacce originarie dell’isola d’Elba e distillate quasi tutte localmente.
Grappa dell’Elba distillato di vinacce
Le vinacce sono tutto ciò che rimane dell’uva dopo i vari procedimenti per la produzione del vino. Nelle vinacce troviamo le bucce e i semi degli acini di uva, più una piccolissima quantità di liquido parzialmente fermentato
La grappa è l’acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce fresche fermentate. Vengono denominate grappe di monovitigno quelle ottenute distillando la vinaccia di un solo tipo di uva, o più genericamente grappe con nomi di fantasia quando non viene dichiarata la varietà dell’uva che ha originato la vinaccia e di conseguenza la grappa.